Esta receita foi elaborada para aproveitar um resto que couscous que havia no frigorífico.
Anteriormente tinha preparado uns couscous da seguinte forma: fervi 500 ml de água com dois cubos de caldo de galinha. Deitei depois a água num recipiente com 500 ml de couscous, tapei durante 5 minutos e juntei depois pimento verde e vermelho muito picadinho, tomate sem pele, sem suco e sementes também muito picadinho, pedacinhos de pepino, cebolinho, coentros e oregãos. por fim temperei com azeite e vinagre balsâmico e misturei com um garfo.
Para esta salada, num prato de servir, juntei mistura de salada e rúcula, cenoura ralada e o couscous frio.
Dispus duas fatias de presunto entre duas folhas de papel de cozinha e levei 40 segundos ao microondas em potência máxima, para que ficasse tostado, ficando toda a gordura no papel.
Adicionei pedaços de presunto à salada e temperei com vinagre balsâmico e azeite.
Servi a salada com molho de alho.
Bom apetite!
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