Salada César (a minha versão)

 

Não se trata da receita tradicional. Esta é a minha versão da famosa salada César, preparada, essencialmente, com o que havia no frigorífico.

Grelhe peitos ou bifes de frango numa chapa untada com azeite. Tempere com alho, flor de sal, pimenta e sumo de limão. Corte depois algumas rodelas de courgete e grelhe-as também na mesma chapa.

Enquanto isso prepare uma mistura de alfaces e rúcula. Pique finamente uma pequena chalota, corte um tomate chucha em rodelas e outras tantas de pepino. Junte tudo no recipiente onde vai servir a salada.

Depois da carne e das courgetes grelhadas, retire-as e reserve-as na tábua de modo a que arrefeça um pouco.

Na chapa onde restam os sucos libertados pela carne e pelos legumes, grelhe uma fatia de pão saloio.

Num outro recipente, junte 5 colheres bem cheias de azeite, 2 de vinagre balsâmico, 1 de sumo de limão, flor de sal, pimenta e uma quantidade generosa de queijo parmesão ralado. Envolva tudo e forme o molho. Se necessário adicione mais azeite.

Finalmente, deite o molho em cima da salada, junte o frango cortado em pequenos pedaços e a courgete grelhada. Junte ainda o pão torrado na chapa cortado em pequenos cubos. Envolva tudo e sirva!

Bom apetite!