As saudades desta sopa eram tantas que não descansei enquanto não aprendi a fazê-la. Valeu-me a minha mãe do outro lado do telemóvel.
Faça um refogado em azeite com alho picado, três cebolas médias, louro, sal, salsa, cubinhos de tomate e 4 colheres de sopa de polpa de tomate. (não abuse do tomate!) Adicione depois quatro ou cinco pedaços de bacalhau.
À parte deixe ferver 2 litros de água com 2 cubos de caldo de galinha.
Envolva o bacalhau no refogado e deixe cozinhar um pouco. Adicione depois uma lata grande de feijão manteiga e volte a deixar cozinhar um pouco.
Deite o caldo para a panela e deixe cozer em lume brando, apurando os sabores.
Posteriormente parta um pequeno punhado de espaguete em pedaços e junte-os à sopa. Deixe cozer.
Quando a massa estiver quase cozida, junte na sopa 3 ovos e deixe escalfar em lume brando.
Deixe ferver e apurar.
Bom apetite!
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