Bruschettas

 

 

 

Não se fala noutra coisa. Todos quanto as provaram ficaram fãs… As Bruschettas do Manelito!

 

 

Ingredientes: fatias de pão alentejano, tomate chucha (ou cherry, pois têm pouco líquido), alho, presunto, queijo de cabra, cebolinho, azeite e flor de sal.

Ligue o forno a 200º. Num tabuleiro disponha as fatias de pão, regue-as com um fio generoso de azeite e leve-as ao forno por breves minutos. Não as deixe torrar, apenas aloirar.

Entretanto corte o tomate em cubos.

Retire o pão do forno e esfregue no mesmo o dente de um alho esmagado (para dar sabor). Poderá optar também por utilizar alho em pó. Depois, disponha o tomate a cobrir todo o pão, tempere com flor de sal, e sobreponha o queijo de cabra partido grosseiramente com as mãos e o cebolinho picado. Regue com um outro generoso fio de azeite e leve ao forno até o queijo derreter e o pão torrar ligeiramente.

Sirva num prato com rúcula, temperada com azeite, flor de sal e vinagre balsâmico.