Terapia, para mim, é chegar a casa à sexta-feira à tarde, colocar o avental e passar o resto do dia na cozinha a criar, a experimentar sabores e receitas.
Assim fiz hoje.
Apetecia-me chamuças mas, sendo fritas, logo pus de parte essa ideia. Fritos não, nem pensar! Há que manter o regime...
Mas o sabor do caril não me saía da cabeça...
Resolvi então dar asas à imaginação e cozinhar uma tarte de massa quebrada com o recheio das chamuças! (recheio esse totalmente inventado por mim, buscando inspiração em antigas receitas lidas e em programas de tv...) ...
E então não é que ficou uma delícia da Índia...
Ingredientes: 1 cebola média, 3 dentes de alho, 2 courgetes, 1/2 pimento verde, 350 gr de carne de porco picada (ok! Eu sei que os indianos acham o bicharoco impuro, mas pronto...), 3 colheres de sopa de polpa de tomate, 2 colheres sopa de pasta de caril (de óptima qualidade! Atenção pois algumas pastas são demasiado intensas, pelo que deve reduzir a quantidade. Não utilize caril em pó!), 1 colher de sopa de coentros em pó, 1 colher de café de cominhos, um pacote de natas (magras), pimenta e/ou picante, azeite, 1 embalagem de massa quebrada (ou folhada).
Preparação: Aloure a cebola e os alhos no azeite, junte a polpa de tomate, o pimento e as courgetes cortadas em cubos (não as descasque. Lave-as bem). Envolva e deixe cozinhar durante uns minutos. Junte a carne picada e envolva novamente. Deite a pasta de caril, tempere com sal, pimenta e/ou picante, os cominhos e os coentros em pó. Mexa muito bem e deixe cozinhar em lume brando. Quando começar a ficar sem líquido, junte as natas (pode substituir por leite de coco), envolva muito bem e rectifique os temperos.
Estenda a massa numa tarteira e por fim deite nela o preparado. Leve ao forno durante 25 minutos a 240 graus.
Assim fiz hoje.
Apetecia-me chamuças mas, sendo fritas, logo pus de parte essa ideia. Fritos não, nem pensar! Há que manter o regime...
Mas o sabor do caril não me saía da cabeça...
Resolvi então dar asas à imaginação e cozinhar uma tarte de massa quebrada com o recheio das chamuças! (recheio esse totalmente inventado por mim, buscando inspiração em antigas receitas lidas e em programas de tv...) ...
E então não é que ficou uma delícia da Índia...
Ingredientes: 1 cebola média, 3 dentes de alho, 2 courgetes, 1/2 pimento verde, 350 gr de carne de porco picada (ok! Eu sei que os indianos acham o bicharoco impuro, mas pronto...), 3 colheres de sopa de polpa de tomate, 2 colheres sopa de pasta de caril (de óptima qualidade! Atenção pois algumas pastas são demasiado intensas, pelo que deve reduzir a quantidade. Não utilize caril em pó!), 1 colher de sopa de coentros em pó, 1 colher de café de cominhos, um pacote de natas (magras), pimenta e/ou picante, azeite, 1 embalagem de massa quebrada (ou folhada).
Preparação: Aloure a cebola e os alhos no azeite, junte a polpa de tomate, o pimento e as courgetes cortadas em cubos (não as descasque. Lave-as bem). Envolva e deixe cozinhar durante uns minutos. Junte a carne picada e envolva novamente. Deite a pasta de caril, tempere com sal, pimenta e/ou picante, os cominhos e os coentros em pó. Mexa muito bem e deixe cozinhar em lume brando. Quando começar a ficar sem líquido, junte as natas (pode substituir por leite de coco), envolva muito bem e rectifique os temperos.
Estenda a massa numa tarteira e por fim deite nela o preparado. Leve ao forno durante 25 minutos a 240 graus.
0 comentários:
Enviar um comentário